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杭州丁山河科技有限公司:包丁山河粽子也是有技巧的

2021-05-26 9 mysky

  杭州丁山河科技有限公司小编对丁山河粽子的童年记忆是:外公切肉,外婆洗粽叶和挑糯米。把粽子提前浸了一夜 ,五花肉切成方块,加酱油,黄酒腌一腌 。一家人齐聚一堂包粽子 ,包得最快最漂亮的一定是外婆,只见她指间的麻绳飞舞,三两下 ,一个三角形的粽子就包好了。孩子们守在厨房里,等待煮熟的粽叶散发出香味。

  现在很难买到麻绳,家里也不会兴师动众包粽子 ,不过我们买到的每一只粽子依然百分百纯手工 。

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  独特的技艺让粽子这种传统节日食物至今充满浓浓的人情味。大部分人在国外念书的时候,当地的中国超市见不到粽子,自己动手做过一次。没有圆粒香糯米 ,也没有徽州粽叶 ,但裹粽子的时候满满都是关于家、关于童年的记忆 。

  实际上,只要掌握几个小窍,自己包粽子也不难。选择哪里吃粽叶 ,哪里吃糯米都很讲究。制作粽子的方法有几个小窍门:粽叶要先洗后煮再泡,糯米要先挑后浸,腌制时间不要过长 ,否则会变老 。至于怎样包粽子才能看起来好看而不漏:粽叶要大的,小的,正的 ,反的,底部要折的。



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