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品酒先闻气,耘瑶国际酒业(北京)有限责任公司中澳袋鼠干红葡萄酒

2022-04-20 48 mysky

  花开自有花香,葡萄酒也是有香气的,而且香得独特 ,香得让人痴醉,葡萄酒的品种有千万种,它的香气自然也有千万种 ,也有品酒高手,同种酒在不同时间不同心情不同环境能品出数道香味出来,不管葡萄酒有多少种 ,但还是可以归类,纵然我们不是品酒高手,也能喝出葡萄酒之香气。耘瑶国际酒业(北京)有限责任公司的中澳袋鼠干红葡萄酒也带独特韵味 ,让忠实的品酒爱好者如痴如醉 。

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  纵然葡萄酒香气的世界是那么的繁复,但耘瑶国际酒业(北京)有限责任公司小编也能为大家总结出一些大家的共识——香气之轮。

  1. 一类香气(Primary Aromas) 一类香气俗称果香

  主要来源于葡萄本身以及其所生长的环境。比如,中粮中澳袋鼠库纳瓦拉珍藏干红葡萄酒 ,其带有黑色水果(黑樱桃、黑醋栗 、黑莓、黑李子)、辛香料(黑胡椒 、杜松子、橡木桶)、生青(青椒 、青草)、黑巧克力、矿物质香气 ,这就是由其葡萄品种本身决定的 。

  2. 二类香气(Secondary Aromas)二类香气俗称酵香

  顾名思义来自葡萄的发酵过程,包括酵母味以及其他微生物的味道。干型香槟中那股类似于发酵面包”酵母 ”的气味就是源自于葡萄酒的发酵过程。这类香气在几乎所有的酒中都会出现,只不过会有浓淡的区别罢了 。一些年轻葡萄酒所拥有的酵香甚至比那些陈年葡萄酒还要更浓郁。

  3. 三类香气(Tertiary Aromas) 三类香气俗称窖香

  源自葡萄酒的陈年。这类香气产自葡萄酒的氧化过程 ,即可能是橡木桶陈酿过程,也可能是瓶中陈年过程 。源自葡萄酒陈年过程的香气即包括那些橡木桶陈年的葡萄酒中的香草味,也包括年份香槟中的坚果气息以及陈年干红中的干果类香气等。

  4. 缺陷香气及其他

  当葡萄酒中的某一类香气过于浓烈时 ,我们就认为其为葡萄酒的一种缺陷。不过,关于这一点,很多人有不同的看法 ,譬如有些人就认为酒香酵母味就是一种缺陷香气,而另一些人则认为它不是 。

  此外,一些人认为一些葡萄酒中的煮熟的咖啡味是一种缺陷香气 ,但一些人又认为人工故意制造出的这种香气是非常美妙的 。另外一种常见的葡萄酒缺陷香气是软木塞味,是由受TCA感染的软木塞引起的。在所有使用软木塞封瓶的葡萄酒中,软木塞味出现的比例高达3%。 的确 ,葡萄酒的香气何其多 ,关键在于对葡萄酒的理解和认识,当然还有品酒的心境与涵养 。脚踏香气风火轮,将葡萄酒玩味于股掌之间。

  葡萄酒复杂多种 ,要想彻底的认识它,还真得下一点功夫,品种是一回事 ,香气又是另一回事,以上耘瑶国际酒业(北京)有限责任公司小编已为大家归好类的葡萄酒几类香气,大家有时间可以自己慢慢品鉴及研究 ,爱葡萄酒的你是不是又学到了一些关于葡萄酒的知识呢!

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