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海北花菜籽油丨常用的4种食用油哪个更好?

2020-11-13 15 mysky

在超市里最常见的是食用油 ,满满一大片都是食用油,那么这么多的食用油,那么多的品牌 ,那么多的原料 ,到底哪一个更好呢?

  花生油,菜籽油,豆油 ,玉米油这4种常见的食用油到底有什么区别?那我们今天就一起来看看

  1.花生油

  如其名称所示,花生油均以花生为原料经压榨制成,花生油中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例为3:4 ,一般来说,不饱和脂肪酸含量越高,表明花生油对人体越有益 。

  花生油的用法适合炒菜 ,而不适合油炸,这是大家要记住的,花生油炒菜时会产生很多泡沫。

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  2.大豆油

  黄豆油是从黄豆的原料中提炼而来的食用油 ,这种货架期短,不饱和脂肪酸含量也较高,由于黄豆原料丰富 ,所以大豆油是市面上油品种最多 ,价格也比较实惠。

  黄豆油也不适合于高温油炸,只适合普通家庭小炒,这类黄豆油最常用于饭店 。

  3.玉米油

  玉米油是用玉米制成的 ,其不饱和脂肪酸含量高达80%以上,所以人们看到玉米油的价格会稍微高一点,那是因为营养价值较高 ,而玉米油的沸点较高,无论是高温油炸还是普通的小炒都适合 。

  2.菜籽油

  菜籽油是最传统的食用油之一,由油菜籽制成 ,油菜籽是油菜花的果实,具有独特的香味,相对于大豆油来说 ,菜籽油更健康,内含较少的胆固醇,且不饱和脂肪酸含量高达80%以上 ,菜籽油是由天然油菜籽制成 ,沸点高且稳定,适合各种烹饪方法,无论是高温油炸还是低温煎煮。

  对于上述4种油 ,究竟哪一种更好?若按营养价值将菜籽油、玉米油 、花生油、豆油按先后排序,网友说:“真的没有对比就没有伤害。 ”

  在条件允许的情况下,建议食用菜籽油 ,尤其是农家榨的,超市里的菜籽油不如私人压榨的纯净 。



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