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海北花菜籽油丨菜籽油是最健康的油吗?

2020-11-17 9 mysky

脂肪是人类饮食中不可缺少的元素 ,每一种食用油的生产者 ,都把健康作为其宣传的主要内容 。但是对消费者来说,怎样才能判断食用油对健康是否有益呢?

  食用油脂的主要成分是甘油三酯,由甘油和三种脂肪酸组成 。甘油分也是一样 ,不同之处在于脂肪酸。

  其主要成分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸又可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

  这几种脂肪酸有什么作用呢?是高含量好还是低含量好?

  饱和脂肪酸吃太多对身体不好,所以好的食用油中 ,含量要少一点」 。

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  单不饱和脂肪酸,又称油酸,具有促进伤口愈合 ,提高免疫力,消炎等功效。由亚油酸、亚麻酸等多种脂肪酸组成的多不饱和脂肪酸,是一种人体必需且不能自我产生的脂肪酸 ,可从外界摄取,它有助于降低心血管等疾病的发病风险,参与人类大脑和视网膜的发育。但是 ,多不饱和脂肪酸是微量元素 ,只要少量就可以,用量不大 。

  一般而言,食用油中饱和脂肪酸含量低 ,而不饱和脂肪酸含量高,并含有一定数量的亚油酸 、亚麻酸,是很好的食用油。但是事实上 ,目前还没有一种食用油能兼备所有的优点,避免所有的缺点。胡志勇介绍说,“相对来说 ,橄榄油,茶油,菜籽油等都比较好 。但学术界普遍认为 ,菜籽油是脂肪酸的最合理组合。它的饱和脂肪酸较少,约占10%,油酸约占80% ,亚油酸约占7%。如今主栽‘双低油菜’ ,组合更合理 ” 。

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  • 夜间清风 @回复Ta

    2020-11-17 23:09:33 

    人所受苦的根源就是来自于不清楚自己是谁,而盲目地去攀附追求那些不能代表我们的东西。---张德芬

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