阿童来了丨我们国家种植大豆已经有几千年的历史了 ,同时我们国家也是最早开发豆制品的国家 。在古代,人们经常会把豆子当做主食,而且还会制作成各种豆制品 ,比如:豆干、豆腐 、豆酱还会用豆子榨油。其中呢,豆干就是最受人们欢迎的豆制品之一。
黄豆里面有很多的营养成分,而且在做的时候 ,里面会加入很多的调料,这样吃起来不仅不腻,而且很新鲜 ,人们都叫这种食物叫,素火腿 。
做豆干时,最好选择上好的材料,那么首先就是选料 ,一定要选那些上好的豆子,并且要把豆子放进水中去泡,把垃圾过滤掉 ,在泡泡的时候,最好把豆子泡软,很重要的一点 ,就是要给豆子消毒,泡泡的时候最好选择凉水,如果选择热水泡泡 ,豆子里面的营养成分会受损。
磨浆时最好把豆子稍微磨碎,因为这样可以把里面的蛋白质溶解出来,磨浆必须过滤掉 ,而且在磨浆的过程中,要记得加水,因为这样煮出来的豆浆是很细腻的。
烹调时一定要提高温度,因为这能除去异味 ,能长期保存,重要的是里面的营养能被提取出来 。点浆时,温度很重要 ,而且是豆浆的浓度,点浆时,能将豆浆中的液体转变成豆腐脑。关键的是 ,要把做好的豆腐脑凝固成型,如果这一步做错了,所有做不成的东西都要丢掉。
豆干吃法比较多 ,可以炸着吃,可以卤味吃,也可以炒着吃 ,豆干味道很鲜美,而且含有很丰富的营养 。
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2020-12-12 05:37:38
在以后的以后、我们都好好地