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陕西曲扬食品科技有限公司,棠都酒之气泡酒来源原理

2021-01-19 22 mysky

  每当人们打开气泡酒时,它会产生非常丰富的泡沫,而且香气四溢。和碳酸饮料不同的是 ,棠都酒的气泡酒丰富的气泡并非是人工加入了碳酸气体,而是自然形成的 。

  任何酒精饮料都需要经过发酵酿成,发酵过程产生的副产品之一就是二氧化碳 ,我们喜爱的啤酒和气泡酒中的丰富的气泡就是由二氧化碳组成的。

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  棠都酒的酿造气泡酒要经过两次发酵。在第一次发酵完成后,酿酒师会在瓶中加入糖和酵母,在瓶中进行第二次发酵 。瓶中发酵的过程要持续一年半的时间 ,这一期间所产生的二氧化碳会溶入酒中。

  棠都酒的气泡酒里气体只能用瓶内二次发酵法来生产,也就是我们通常说的气泡酒”。用于酿造气泡酒的葡萄要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒(一次发酵),然后装到瓶中添加糖汁与酵母 ,在瓶中进行一次小规模的发酵,这次发酵只是为了让酒产生气泡 。由于酒瓶是密封的,这些少量的二氧化碳就会慢慢溶解在酒中 ,此时 ,酒瓶中的压力大概可以达到56个大气压。

  • 堕落 @回复Ta

    2021-01-19 21:22:35 

    留言板寄语字-或许我不够好

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