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酱香型白酒放的久就好喝吗?重庆邹国启网络科技有限公司

2021-03-12 29 mysky

  谈起白酒,很多人会想到其中的酱香型白酒,它作为白酒中众多香型中的一种 ,以其独特的口感而深受不少消费者的喜爱。所以,这种酱香型白酒的年份越长越好吗?它储藏的时间越长越好吗?

  一是贵州茅台镇的核心产区产优质酱香型白酒,并以赤水河畔为优势 ,这里有着天然的自然环境优势,气候、水源、海拔等条件优越,原料以当地红缨子 、糯米、优质小麦及赤水河水为主 ,酿造过程中不添加任何外来物质 。三者通过传统的酿造工艺,酿造出的酱香型白酒醇香迷人。

  其酿酒工艺为纯粮固态发酵法,工艺严格 ,需经过两次投料、九次蒸煮 、八次发酵、七次取酒,再经过三至五年窖藏。从酿造到出厂,一瓶上等的酱酒不少于5年 ,因此 ,这也就是为什么酱酒是稀少白酒的原因 。

  总之,用料讲究再加上传统繁杂的工艺酿造出来的纯粮食酱香型白酒,香气浓郁 ,酱香突出,喝起来不口干、不辣喉 、不上头,醒酒后不头痛 ,颇受人们喜爱。那么,这种酱香型白酒是不是存放越久越好喝呢?

  其实,白酒的存放没有保质期 ,但是若是为了追求最佳口感,白酒还是有保质期的,因此并不是说存放时间越长就会变得越香。特别是对于白酒中酸味物质含量最高的酱香酒来说 ,适当的储存时间能使它口感醇厚、丰满,但是若是储存时间过长,其就会变酸 ,口感体验不佳 。

  所以酱香酒存放时间过长 ,其实会越来越酸的,口感并不是依旧五味协调且香气幽雅的。一般来说,饮用的酱香酒想要口感好 ,存放的期限一般在5到30年间,其中以十年份的口感最佳。而大于30年的酱香酒,若保存得当 ,其口感谈不上好喝,但是它可以帮助新酒的酿造,在基酒里面可加入一定量的老酱香酒来提升口感 。


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