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合肥市璟泰玫瑰花科技有限公司|璟泰玫瑰花酒:玫瑰酒做法有哪些

2021-03-18 27 mysky

  合肥市璟泰玫瑰花科技有限公司|璟泰玫瑰花酒告诉大家 ,玫瑰酒的主要原料就是玫瑰,用玫瑰做的玫瑰酒,有很好的美容养颜以及保健功效 ,如果对玫瑰酒比较感兴趣的朋友,可以按照以下所介绍的方法自己动手制作。

  1.原料选择:(1)玫瑰花:为了确保露酒的质量,对鲜花的采集提出如下要求:采花时间:上午9~10点(雨天不收花);收花标准:收初开放花朵 ,这种花含芳香油高达0.03% ,不收花蕾,不收隔夜花 。

  (2)优质清香型大曲酒:基本上采用全国名酒(汾酒)生产工艺,高粱为原料 ,小麦大曲,地缸发酵,生产周期为28天。

  (3)冰精:市场销售 ,无色透明。

  (4)柠檬酸:附合GBN50-77 。(5)水:采用蒸馏水。

  2.玫瑰花的腌制:取上午收购的新鲜玫瑰花,挑出枝叶,称量 ,放在塑料盒中,用花重的30%清香型白酒揉搓均匀,然后装入无毒塑料袋中 ,每袋装花10千克,立即运回单位,装入陶瓷坛中压实 ,然后再用清香型大曲酒腌过鲜花 ,立即封坛,要求腌制3个月以上。

  3.蒸馏:蒸馏设备为铝制20立升 。冷却器为玻璃直形冷凝串联三支热源为3千瓦 。 工艺要求:首先将4千伏安50周/秒的调压器开至220伏,弃去低沸点物质50毫升 ,接酒头500毫升,当酒度降至55%(容积)时接酒尾,流酒时间为6~7小时 ,成品酒酒度要求为75~80%(容积),贮存酯化时间1~2个月。

  4.配制:配制要求:酒精度40±1%(容积),糖度:20±1克/100毫升 ,pH值:4.2~4.5。

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