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云南忠恕茶业有限公司|清净志远茶叶:滇红茶与普洱茶的区别

2021-04-23 11 mysky

  云南忠恕茶业有限公司|清净志远茶叶认为在外形上,滇红茶主要是散茶为主 ,普洱茶主要是以紧压茶为主。制作工艺上,红茶是先发酵茶,生产结束发酵也停止了;而普洱茶是后发酵茶 ,在储藏的过程中将一直进行自然发酵,即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵 。所以普洱茶还有生茶熟茶之分,而红茶则没有。

  云南忠恕茶业有限公司|清净志远茶叶:滇红茶的鉴别方法

  滇红茶 ,属大叶种类型的工夫茶,主产云南的临沧、保山 、凤庆等地,是我国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实 ,金毫显露和香高味浓的品质独树一帜,而称着于世 。滇红工夫外形条索紧结,肥硕雄壮 ,干茶色泽乌润 ,金毫特显,内质汤色艳亮,香气鲜郁高长 ,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性。叶底红匀嫩亮,国内独具一格 ,系举世欢迎的工夫红茶。

  滇红茶因采制时期不同,其品质具有季节性变化,一般春茶比夏、秋茶好 。春茶条索肥硕 ,身骨重实,净度好,叶底嫩匀。夏茶正值雨季 ,芽叶生长快,节间长,虽芽毫显露 ,但净度较低 ,叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节,茶树生长代谢作用转弱,成茶身骨轻 ,净度低,嫩度不及春 、夏茶 。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。风庆 、云县、昌宁等地工夫茶,毫色多呈菊黄 ,勐海、双扛 、临沧、普文等地工夫茶,毫色多呈金黄 。同一茶园春季采制的一般毫色较浅,多呈淡黄 ,夏茶毫色多呈菊黄,唯秋茶多呈金黄色 。

  滇红茶工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆 、昌宁为好,尤其是云县部分地区所产的工夫茶 ,香气高长,且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚,刺激性较强 ,滇西茶区工夫茶滋味醇厚 ,刺激性稍弱,但回味鲜爽 。

红茶 (5).jpg


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