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杭州锦葵贸易有限公司|后宫丽人滋补堂:燕窝怎么吃最有营养

2021-05-19 64 mysky

  杭州锦葵贸易有限公司|后宫丽人滋补堂给大家科普一下,在食用燕窝的时候,在最开始大家不能抱着吃一两次就有效果的心态。食用燕窝 ,最重要的是要坚持。一个月如果只吃一两次燕窝,这肯定没办法体现出效果的 。

  1、碱发

  碱发(旧法,不建议采用)。将干燕窝放瓷汤碗内 ,加入30度~40度的水中泡至软后用竹签挑去杂质,同时要保持燕窝的条形完整,然后用纯碱抓均(每50克燕窝加纯碱2克)加开水浸泡至燕窝涨发起至原来的3倍大 ,手捻柔软而发涩,一掐即断即可。再用开水浸泡3次,每次2分钟 ,然后漂去碱味,浸泡入冷水中待用,入烹前用干布搌去水分 ,即可烹制 。

  2、蒸发

  先将燕窝放入50℃水中浸泡 ,至水凉后,换入70℃水中浸泡,至膨发后取出 ,保护好不要弄碎,换水漂洗两次,放入80℃水中烫一下 ,洗净装碗,小火蒸至松散软糯即可。

  3 、泡发/水发

  又称浸发、水发、发料(推荐)。以水为助发溶剂,将干料浸至膨涨 、松软、柔嫩后供正式烹调用 。干货原料重新吸入水分后 ,能最大限度地恢复原有的鲜嫩、松软状态。

  燕窝中的主要功效成分为唾液酸及胶原蛋白,两者均易溶于水,经过长时间高温加热营养会大量流失。真正的燕窝烹煮目的仅仅是杀菌 ,为了保留住燕窝中的有效成分,烹煮时间不宜超过5分钟,真的燕窝在高温加热超过20分钟后开始看不到形状了 。

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